Nicolas Coffin シェフ

今年の夏は大阪・神戸のホテルでのイベントの他、デモンストレーションや講習会などの多彩な活動で１ヶ月ほど日本に滞在なさったシェフ。　

日本での講習会の締めくくりが、オーブン・ミトンの講習会となりました。　毎年恒例となったミトンの講習会も3回目をむかえ、うちとけた和やかな雰囲気の中４品を教えていただきました。　

お菓子は、フランスのガトーでありながらシェフの人柄そのままに、やさしい味わいでした。

　　＜講習内容＞

　・Cake à la Banane et Cardamone

                    Création pour Mme Kojima

 　( バナナとカルダモンのケーキ

　　　　　　　　　小嶋さんのためのオリジナルレシピ ）

  ・Cake Caramel au beurre salé et Noix

   （　塩バターキャラメルとくるみのケーキ　）

　・Sablé à la coriandre  (サブレ　コリアンダー風味）

  ・Le Macaron Chocolat　（マカロン ショコラ ）　

         Caramel au beurre salé et Noix

　　　　　( 塩バターキャラメルとくるみのケーキ）

 シェフがフランスから持っていらしたこのドライバナは、日本ではまだ入手できないのですが・・・・・

       Cake a là Banane et Cardamone

　　　　　　（バナナとカルダモンのケーキ）

このCakeは、ニコラシェフが小嶋のために作って下さったオリジナルレシピです。　

　　　　　　 Sablé à la Coriandre

　　　　　　（サブレ　コリアンダー風味）

                Le Macaron Chocolat

　　　　　　　　　　（マカロン ショコラ ）

2009.4〜

　　　＜岩崎玲子先生のパン教室＞

毎回、自宅でも作れて、しかも本格的な美味しいパンを教えていただきました。　2009年4月から始まった岩崎先生のパン教室も大好評のうちに全てのメニューを終了いたしました。

＜第1クール＞全6回
(1)4月9日(木)　野菜のフォカッチャ・バターロール
(2)5月14日(木)　胚芽パン・アンパン
(3)6月11日(木)　ピッツァ・キャロットパン
(4)7月9日(木)　 メロンパン・じゃがいもパン
(5)9月10日(木)　パネトーネ・げんこつパン
(6)10月8日(木)　山型食パン・クリームパン

＜第2クール＞全6回
(1)4月11日(土)　コルネ・レザン
(2)5月9日(土)　ピタ・ダッチタイガーブレッド
(3)6月13日(土)　焼きカレーパン・米粉パン